1. 将海参洗净,斜刀片成大片,放在开水中氽一下,取出滤干水分。葱切段、姜切成末。豆瓣酱剁碎。
2. 锅内加入植物油烧热,放入豆瓣酱炒至出油,加葱段,姜末,酱油,胡椒粉,白糖,味精,海参,料酒
3. 开锅后转用小火烧约10分钟,放入水淀粉,将汁收浓,即可盛盘。
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