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外婆做的炸茄盒

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外婆做的炸茄盒
小肉丸子 2017-11-28

外婆做的炸茄盒

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
外婆做的炸茄盒做法图解1)

1.肉馅中调入葱花,姜末,香菇碎,酱油,料酒,盐和香油,用筷子沿同一方向搅拌出劲儿,腌制十分钟备用。

步骤二
外婆做的炸茄盒做法图解2)

2.茄子切成5毫米厚的片,再从中间切一刀,但不要切断。

步骤三
外婆做的炸茄盒做法图解3)

3.面粉加鸡蛋、水。

步骤四
外婆做的炸茄盒做法图解4)

4.加五香粉、盐调成糊。

步骤五
外婆做的炸茄盒做法图解5)

5.肉馅塞进茄夹里,然后蘸面糊。

步骤六
外婆做的炸茄盒做法图解6)

6.全部蘸完捞出。

步骤七
外婆做的炸茄盒做法图解7)

7.炒锅放油约500g。

步骤八
外婆做的炸茄盒做法图解8)

8.将茄盒放进去炸。

步骤九
外婆做的炸茄盒做法图解9)

9.炸至两面金黄。

步骤十
外婆做的炸茄盒做法图解10)

10.此时即可食用。

步骤十一
外婆做的炸茄盒做法图解11)

11.再介绍一种做法:炒锅留少许底油,爆香葱姜。

步骤十二
外婆做的炸茄盒做法图解12)

12.将炸过的茄盒入锅。

步骤十三
外婆做的炸茄盒做法图解13)

13.加水。

步骤十四
外婆做的炸茄盒做法图解14)

14.加鲜贝露调味汁。

步骤十五
外婆做的炸茄盒做法图解15)

15.加生抽。略收汁即可出锅。

这道菜其实介绍了两种吃法。一种是炸茄盒,适合刚炸出来时,直接吃或蘸椒盐吃,香酥可口;一种是烩茄盒,适合炸过的茄盒没吃完,下一顿吃时做的,软烂咸香。

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