木桶鱼
2018-03-29
1. 将速溶酵母与1茶匙温水搅拌至溶解备用。
2. 将中筋面粉过筛，再放入盆中加入冷水、泡打粉、沙拉油及作法1的速溶酵母搅拌均匀，揉至均匀光滑后，盖上毛巾松弛约30分钟后，将面团均匀搓成长条圆形，再平均分割六等分，并一一用桿面棍桿成直径约10公分的面皮。
3. 将全部内馅材材及调味料放入盆中搅拌均匀，搓揉摔打至有黏性时，放入冰箱冷藏腌30分钟至入味。
4. 取适量内馅放在作法2的面皮中包好固定封口，再整型成圆球后压扁，抹上少许水再沾白芝麻，放入预热200℃的烤箱中，烤约20分钟至表面呈金黄色时即可。
