雪雪的豆窝
2017-11-28
1.土豆去皮，切小块，放入清水中浸泡。
2.鸡中翅洗净，两面划几刀，放入盘中，加花椒粉、少许盐腌制二十分钟。
3.青红椒去蒂，去籽（不怕辣者，可以不去），切斜片备用。
4. 热锅上油，爆香葱姜。
5.放入腌好的鸡中翅，炒至肉色微黄。
6.加料酒，去腥。
7.加蚝油，调味。
8.加味极鲜酱油，上色提鲜。
9.待入味，放入土豆块，翻炒均匀。
10.加适量热水，盖锅，大火烧开，转中小火，烧十分钟左右。
11.加盐，调味。
12.加糖，大火五分钟，收收汤汁。
13.加青红椒和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
土豆一定要烧透，但不要烧烂。蚝油属于各人喜欢，不喜欢者，可以不加。
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