美味厨艺
2018-03-28
1. 将热水倒入下壶。
2. 把滤器的链子通过上壶的管子，将链子拉出并且把钩子勾住壶管处。
3. 将上壶装进下壶，并轻压确认是否妥善安装。
4. 于下壶下方放进酒精灯，点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶，这时候上壶的水会呈现大气泡。
5. 待上壶的水稍微稳定时，会呈现小气泡状，此时倒入研磨好的咖啡粉，开始计时。
6. 刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉，确认咖啡粉没有结块，且完全接触到热水，停止轻压的动作。
7. 待约沖煮到25秒时（所需沖煮的时间的一半时），用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
8. 沖煮时间结束，移开酒精灯，再用搅拌棒以画圆的方式，顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。
9. 取一块湿布，包覆住下壶，让上壶的咖啡液进速下降到下壶。待咖啡液下降完毕后，尽速移开上壶即可。
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