吃货的家
2018-03-27
1. 取钢盆倒入材料A拌匀，再加入混合过筛的材料B搅拌均匀后，再加入室温下软化的材料C拌匀，并分成二等份备用。
2. 另取钢盆，先加入材料D中的蛋白，再将材料D中的细砂糖分次加入，并以打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状后，再分成二等份，并取其中一份打发的蛋白与作法1的一份面煳相互拌匀备用。
3. 取作法2的另一份打发蛋白与调匀的材料E拌匀后，再倒入作法1的另一份面煳相互拌匀备用。
4. 将作法3的面煳倒入长宽为25×21公分且已铺好烤焙纸的方型平盘中，再均匀放入少许的蜜渍黑豆和糖渍栗子粒后，再倒入作法2的面煳，并均匀放入剩下的蜜渍黑豆与糖渍栗子粒。
5. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法4排放入蒸笼内，盖蒸笼盖时需留一点缝隙，以大火蒸约10分钟后，再将蒸笼盖完全盖好，并以大火蒸继续蒸约15分钟，待蒸好时趁热将烤焙纸撕开，放在架上待凉后即可切块。
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