1. 将麻糬糰放在冷水中,随即取出,搓成长条状,再分割成25公克大小,每个再用手搓成圆球状,搓之前,手掌上要沾少许太白粉,避免麻糬沾黏,可做出9颗丸子。
2. 把3个丸子用竹签串起,依序完成3串,再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。
3. 把酱油、砂糖、水先用小火煮滚,把太白粉和少许水(份量外)溶解,倒入勾芡,即完成酱汁。
4. 用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上,再排入盘中即可。
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