厨味十足
2018-03-25
1. 将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式以小火煮软备用。
2. 将蛋黄、细砂糖、香草精放入容器内拌匀，再加入过筛的低筋面粉、玉米粉拌匀后，倒入作法1中搅拌均匀。
3. 将材料B的蛋白、细砂糖、柠檬汁一起打发至湿性发泡，倒进作法2中拌匀即为起司面煳。
4. 取出烤杯模并在杯内涂抹一层薄油后，倒入起司面煳倒至8分满的高度。
5. 倒入适量冷水在烤盘中，将作法4的烤杯放在烤盘上面后送入已预热的烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤约20～25分钟即可。
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