柔曼美味屋
2018-04-05
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中，挤出直径大约3公分圆形的泡芙皮，及用较小平口圆孔花嘴挤出花篮弧形的提把，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5. 泡芙的顶端挖空，填装香草布丁馅，摆上苹果、奇异果切片装饰，再把提篮弧形提把装上即可。
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