1. 鱼翅瓜去皮,切大块。(也可以去掉籽,把瓜丝挖出来,仅用瓜丝来制作,我更偏向这种方法)。姜去皮,用刀拍扁。
2. 猪骨加入冷水,大火烧开。 倒掉水,冲洗干净骨头表面的浮沫。
3. 重新做锅水,加入猪骨,烧开后转小火焖1小时。
4. 加入鱼翅瓜,大火烧开,转小火焖至变软,大约40分钟。(我通常把汤上面的那层浮油都给撇掉)
5. 用盐和胡椒调味。
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