机智汤
2018-03-24
1. 红豆泡水4小时后，将红豆加500㏄的水煮熟备用。
2. 取出300㏄煮过的红豆水加入细砂糖拌匀。
3. 将材料2放入钢盆中混合，分次加入作法2的红豆糖水，需边加边搓揉糕粉，以避免结糰状，待糖水全部加完后，再用筛网将糕粉过筛成松粉状。
4. 将蜜红豆和煮好的红豆加入筛好的松粉中并拌匀。
5. 取一圆形容器，舖上一张白纸，刷上少许油，将作法4材料轻轻倒入容器中，填平后，放上少许青、红木瓜丝，放进蒸笼以大火蒸30分钟即可。
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