心情煮肴
2018-03-24
1. 准备工作─将乌龙茶茶叶5公克浸泡于300公克的沸水中，至茶叶泡开
2. 将泡开茶叶取出沥干，留下1大匙作为馅料，茶汁继续加热至滚沸。
3. 将茶叶切碎后与其余所有馅料拌匀，置于冷藏备用。
4. 面粉过筛后，取80公克滚沸的乌龙茶水沖入面粉中，并以筷子拌匀，再加入冷水调整面糰软硬度，直到面糰光滑并如耳垂般柔软即可。
5. 将面糰静置松弛30分钟后，即可分割成每个15公克。
6. 面糰置于干净檯面上，压扁后以桿面棍桿成薄圆片，以汤匙抹上馅料后，捲成如铅笔般粗细的长条状。
7. 将面糰圈成圆形，松弛30分钟，放入平底锅内煎至两面全熟即可。
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