1. 豆豉泡水10分钟,捞出沥干;绿豆芽汆烫至熟、过冷水,备用。
2. 起一锅,热锅后加入沙拉油,以小火加热,放入蒜末炸至金黄,加入作法1的豆豉炒约30秒,放入粗辣椒粉炸约30秒,熄火待凉。
3. 在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
4. 将熟鸡蛋面盛盘,依序放上其他材料与作法1的绿豆芽,最后淋上作法3的酱汁即可。
来自美妈厨娘
来自炒饭下厨房
来自柠檬398
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