醉心厨鲂
2018-03-24
1. 南瓜去皮后切成块状备用。
2. 中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。
3. 将水加入作法2钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5. 将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面糰。
6. 将作法5的面糰滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
7. 开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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