寒塘鱼影
2017-11-28
1.火腿，切丁；香菇，切丁；芹菜，切丁；蒜苔，切丁；葱花备好。
2.鸡蛋两个磕入碗中，加少许清水，打碎搅匀备用。
3.油锅，六成热，下入蛋液，炒成形后，用锅铲铲成蛋块，盛出备用。
4.再起油锅，七成热，依次放入火腿丁、香菇丁、蒜苔丁、芹菜丁，快速翻炒。
5.倒入剩大米饭，小火，边炒边撒入少量泡香菇的水。
6.待米饭松软炒散后，加入蛋块、葱花翻炒均匀。
7.调入盐、鸡精，即可出锅。
炒饭中的蔬菜及荤菜可根据喜好自由添加。
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