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简易福建炒虾面

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简易福建炒虾面
土豆泡小酒 2018-03-25

简易福建炒虾面

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 1将虾去头留尾,并剥除虾身的壳(将虾壳洗净后剁碎备用),再与鱿鱼丝一起放入沸水中汆烫后捞起沥干。

步骤二

2. 2葱切段;蛋打散成蛋液备用。

步骤三

3. 3另起一锅放入高汤及剁碎的虾壳,以中火煮约2分钟至香味飘出时,滤除虾壳,留汤备用(剩约200㏄)。

步骤四

4. 4另热一油锅,以小火爆香葱段及蒜末,转中火,放入蛋液炒熟,再放入肉丝及作法1的虾、鱿鱼丝快炒数下,加入调味料A以大火煮至滚,再放入油面炒至汤汁快收干时,加入韭菜段及银芽炒透后盛起,挤上柠檬汁并撒上虾粉拌匀即可。

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