随性美食
2018-03-26
1. 准备一个8吋的活动模。
2. 将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3. 将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4. 将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白，再改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
5. 将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻，续将奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且细緻即可。
6. 将搅拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7. 先取一部份作法6面煳，与草莓泥拌匀后，再加入全部面煳拌匀，拌匀后倒入8吋活动模中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
8. 蛋糕凉后切成正方形，将草莓切片装饰在表面即可。
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