飞燕佳肴
2018-04-09
1. 将市售起酥皮表面刷上水，4片叠起以桿面棍桿开成60×16公分的薄片，静置松弛约30分钟后将表面戳孔，移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约20分钟，再改用上火100℃、下火100℃续烤约20分钟，取出冷却。
2. 将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉一起筛入钢盆中，加入全蛋拌匀。
3. 将牛奶与奶油一起放入钢盆中以小火煮开，沖入作法2中拌匀，并续以小火煮开，熄火放凉即为卡士达酱。
4. 将作法1切成20×16公分的3片薄片，取1片为底，挤上适量作法3，排入切块的草莓，盖上1片薄片，重复挤上作法3并排上草莓，盖上最后1片薄片。
5. 将作法4移入冰箱冷藏约30分钟，取出，切成4×10公分的长条即可。
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