生吃小丸子
2017-11-28
1.将低粉过筛，混入细砂糖，将软化的黄油混和粉类搓成粗粒状
2.加水和成面团，放冷藏室松驰一个小时以上
3.取出松驰好的面团，擀成三毫米厚的片状，平铺在派盘上，用擀面杖在派盘上滚过，去掉多余边角
4.用叉子在派底扎些小孔，以便排出热气。
5.苹果切一厘米左右的方块，泡在淡盐水里，以免氧化变色。
6.称出所有的配料，细砂糖，盐，肉桂粉，用水把玉米粉调成糊状
7.找一个厚一点的锅（我用的乐锅），把黄油熔化
8.倒入苹果粒翻炒
9.倒入全部的细砂糖翻炒，这时苹果会出好多汁，继续炒，直到它们变软
10.倒入调好的玉米粉，盐、肉桂粉拌匀
11.将派馅填满派皮，烘焙即可。
肉桂粉的味道很配苹果，我没有在派上加盖，就直接让苹果馅露出来，吃得好过瘾，苹果的清香里混合着一丝肉桂的味道，又有浓浓的奶香
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