煮煮凤凰
2017-11-28
1.将面粉酵母鸡蛋淡奶油南瓜泥和适量清水混在一起揉成团
2.揉搓至面团有筋度达扩展阶段时加入玉米油，揉至完全阶段
3.揉至完全阶段
4.面团揉圆后放入盆中盖保鲜膜，置于温暖处进行第一次发酵
5.面团发到二倍或三倍大，用手指沾干粉戳洞不回缩时，一发结束，
6.取出面团，手按排气，再平均分割成12份，滚圆松弛15分钟，
7.取一松弛好的面团，按扁
8.放入馅料，包好，收口朝下
9.摆在烤盘上，全部包好后，进行二发，
10.二发结束后，在小面包上刷上蛋液，洒上黑芝麻或白芝麻
11.送入预热170度的烤箱中，中层，25分钟左右，上色后加盖锡纸。
12.成品。
小面包其实不用揉到完全阶段，这样出来的面包组织更粗糙。
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