小菜一蝶
2018-03-21
1. 牛蒡去皮洗净，切成约10公分的段，再将牛蒡段切成4等份的条状。
2. 将材料B的盐和水调匀，放入作法１的牛蒡条腌渍约1天，捞出沥干水份，备用。
3. 将作法2的牛蒡条，放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出沖冷水，备用。
4. 备一锅,倒入材料A中150㏄的水，煮至滚沸，加入樱花虾以小火煮约5分钟，捞出樱花虾，以糯米粉水勾芡，熄火备用。
5. 将作法4与细辣椒粉拌匀待凉，加入蜂蜜、盐及鱼露拌匀即成药念，备用。
6. 将药念与白芝麻及作法3的牛蒡条搅拌均匀，装入容器中加盖，置放于阴凉处约1天再放入冰箱冷藏即可。
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