1. 绿竹笋去壳切丝;鸡腿洗净切小丁状;鸡蛋打散,备用。
2. 所有调味料混合后,煮至沸腾备用。
3. 取一平底锅,舖上作法1的绿竹笋丝、鸡腿丁及作法2的调味料,煮约2分钟至鸡肉熟透,再淋入作法1的蛋液煮至半熟的状态即可熄火。
4. 将作法3的材料盖在白饭上,再撒上海苔丝即可。
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