小竹私房菜
2018-03-21
1. 豆腐稍微洗净，切丁粒；葱洗净、切细；备用。
2. 热锅倒入少许少许油烧热，小火爆香蒜末、姜末及红辣椒酱，炒出香味后再加入猪绞肉炒至均匀散开并熟透。
3. 将调味料B混合均匀加入作法2锅中，拌匀煮开后加入作法1豆腐丁以中小火略煮至再次滚开，并续煮一下，转小火一面慢慢淋入太白粉水，一面摇晃锅子，使太白粉水均匀散佈，以锅铲轻推拌匀，最后淋入香油即可盛盘并撒上葱花及花椒粉即可。
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