双色小茄子
2018-03-21
1. 将板豆腐切成长四方块，中间用汤匙挖出一个凹槽备用。
2. 取猪绞肉与材料B、调味料A混合搅拌至黏稠状。
3. 将作法1得豆腐整个（含凹槽内）皆抹上一层太白粉（份量外）。
4. 取适量作法2的材料分别镶入作法3的豆腐凹槽内。
5. 锅中加入适量的油以小火烧热，放入作法4的材料，煎至镶肉面上色，再翻面续煎。
6. 另热一锅，加入调味料B，再放入作法5的镶豆腐略焖煮一下，以适量太白粉勾芡，再撒上少许香油及香菜即可。
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