空心菜美味
2018-03-20
1. 可可粉与小苏打过筛备用。
2. 橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用。
3. 全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。
4. 低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。
5. 取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
6. 将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。
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