土豆泥
2018-03-21
1. 首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。
2. 将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。
3. 将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。
4. 直到蛋液平均佈满锅底就可以了。
5. 将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。
6. 等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。
7. 利用筷子辅助将蛋捲起，一开始捲时要一定要紧密才不会散开。
8. 捲到最后时，稍微压住使蛋捲定型即可。
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