白灼花心才
2018-03-26
1.原料备用。
2.将酵头原料倒入面包机。（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）
3.揉成均匀的面团,发酵到四倍以上。(用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。)
4.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）
5.将面团揉到光滑，加入黄油，继续揉到产生筋膜。
6.收圆,松弛15分钟后分成9等份。
7.每一份搓成长条，对折。
8.然后扭成结，把头塞到圆圈内。
9.等距离放入模具内。
10.发酵到两倍以上大小。
11.烤箱预热上下火180度，约30分钟。(我用的是ACA/北美电器 ATO-HB30HT家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
12.出炉后立刻刷一层融化的黄油，扣出晾凉即可。
出炉后立刻刷一层融化的黄油
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