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酸辣虾仁

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酸辣虾仁

酸辣虾仁

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 起一锅将水煮沸,用刀在蕃茄上轻划一刀后,放入沸水中汆烫30秒后,沖冷水再去蒂及皮,切成小粒备用。

步骤二

2. 另取一锅水煮沸备用,葱切葱花备用。

步骤三

3. 将虾仁泡水洗净后沥干,并在虾仁背部深划一刀,放入作法2的沸水中汆烫20秒后用冷开水沖凉备用。

步骤四

4. 再另起一锅放入少许油,将作法2的葱花、作法1的蕃茄粒及印尼辣椒酱放入锅中以小火爆香。

步骤五

5. 将虾仁及白醋、细砂糖放入作法4中一起以中火翻炒约30秒。

步骤六

6. 以太白粉水勾薄芡即可盛盘。

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