鱼大胃
2018-05-03
1. 将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫，至蟹腿肉要看起来有弹性即可熄火，捞起后放入冷水中冷却并沥干。
2. 鲜香菇、鸿喜菇、金针菇（金针菇要去蒂）用米酒水洗净沥干，切成薄片；将青葱洗净，取其绿色的部分切成丝状备用。
3. 取锅，将鸡高汤煮开，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮，煮至菇软后，加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火，并放入青葱丝。
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