1. 将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
2. 烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
3. 竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
4. 烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
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