1. 螃蟹,沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后,再用剪刀,剪下腹部凸出部位,再打开螃蟹盖,清洗干净后放入盘中备用。
2. 将蒸笼备好,放入水煮沸,再放入已处理过的螃蟹,加盖,用大火蒸约12~15分钟,熄火立即夹出离开蒸气,摆入盘中。
3. 沙虾排入盘子中,用大火蒸5~8分钟,夹起离火即可上桌。
4. 把沾酱放到小碗中一同上桌,食用时沾取即可。
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