月儿的专属大厨
2017-11-28
1.面粉加水和酵母，揉面光滑面团
2.温暖处发酵至两倍大
3.葱切细。适量的盐和花椒末混合
4.将面团擀成0.5厘米厚的面皮，均匀撒上盐和花椒末
5.再撒上葱花
6.将面皮卷起来，稍微压紧和整形
7.切成3厘米宽的小面剂
8.取一块面剂，用筷子在中间这么一压
9.用手捏着两端，顺着筷子的压痕往两端略拉
10.再将两端捏合在一起
11.摆在抹了油的蒸笼上，盖上盖子最后发酵15分钟。再隔水大火蒸15分钟。关火，5分钟后揭盖
这么一个好东西，比馒头有味，又没有包子油腻的花卷，好像常常被人忽视。吃得不多，做得也不多。该为可爱的花卷正正名了。
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