食香依旧
2017-11-28
1.肉馅剁好后，按个人口味加入所有调料顺一个方向搅拌上劲后，放冰箱里冷藏过夜，这样馅就会比较干，包的时候比较好操作，并且不会因为水份弄湿了面皮而使成品不够酥松
2.将所有水油皮面团的材料混合成一个光滑的面团，所有油酥面团的材料混和成一个光滑的油酥面团
3.将两份面团等分成若干份（我分了九份，做出的月饼有些不够淑女，建议分成十二份）松驰十五分钟以上
4.将大的水油皮面团按压成片状，包裹油酥面团
5.包裹好的面团压扁后擀成牛舌状
6.沿着一端卷起
7.再压扁
8.再次擀成牛舌状
9.第二次卷起后，直接压扁，擀成圆形
10.包入一团肉馅，用左手虎口处慢慢将边缘收起，收口处不能沾上肉馅，否则烤的过程中会漏油。
11.将包好的月饼轻压成扁圆形
12.排入烤盘，刷上蛋黄，装饰黑芝麻。入预热好的烤箱200度，20-25分钟即可。
馅料，我觉得还是根据个人口味掌握材料用量，当然白芝麻是一定要放的，不然就不是那个味道了。
月饼炒辣椒是一道创意的菜肴，这道菜肴可以自己炒一回吃。月饼炒…
苏式鲜肉月饼是一款用面粉和鸡蛋还有咸肉等等为原做成的月饼。我…
月饼寓意团圆，是中秋节节日食俗，有咸的有甜的，与各地饮食习俗…
月饼馅地瓜饼是一种闲暇小吃，其主要原材料有面粉、月饼以及地瓜…
苏式鲜肉月饼