1. 将鱼皮丝洗净泡水后,再放入煮沸的水中,并加入姜片、米酒一起煮约半小时,熄火后继续浸泡,使鱼皮丝能够膨胀,等约3小时鱼皮丝变凉后,再捞起沥干。
2. 将鱼皮丝加入调味料腌10分钟,再放入热油中炸至金黄色,再捞起备用。
3. 将材科分别洗净切好备用,将锅预热后加入少许油,再放入材料爆香,随即放入鱼皮丝略炒后,加入调味料翻炒均匀,即可熄火盛起食用。
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