1. 仙草干以剪刀剪小段,以冷水沖洗去除杂质,备用。
2. 取一汤锅,放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸腾,盖上锅盖,转小火续煮约2小时,至锅中汤汁剩约一半的量。
3. 将作法2中的仙草捞出,将汤汁过滤,备用。
4. 土鸡洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。
5. 取一砂锅,放入作法3的汤汁与作法4的土鸡,以小火煮约30分钟。
6. 将枸杞、红枣放入作法5的砂锅中,续煮30分钟,起锅前加盐调味即可。
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