会吃会享
2018-06-06
1. 土鸡洗净、去毛根；辣椒切段，葱切段。
2. 将作法1的土鸡切块；先切下头、脚并将脚趾切除，再切开身体，分别切块。
3. 将爆香料姜片、蒜粒、辣椒段、葱段铺在三杯锅底。
4. 将作法2剁好的土鸡肉放入锅内。
5. 加入所有调味料。
6. 锅子不盖锅盖，用大火炒约15分钟。
7. 收汁前，放入九层塔一起拌匀，再盖上锅盖。
8. 少许米酒往锅盖上淋，呛出味道，即可熄火；端上桌后，再打开锅盖，倒入一点米酒，搅拌均匀即可。
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