1. 酱汁混合均匀后备用。
2. 沙拉笋切成细丁状备用。
3. 将鸡绞肉放入容器中,揉打成胶凝状后再加入作法2的笋丁、姜泥、盐和蛋混合均匀后,手先沾油再抓出球形状,并以手稍稍压扁后备用。
4. 取平底锅,倒入适量油烧热后,放入作法3的丸子煎至两面上色后,加入作法1的酱汁以小火煮至酱汁略收后,即可起锅盛盘。
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