补脑核桃
2018-03-17
1. 将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜刀剁成纹肉备用。
2. 将鸡绞肉、猪绞肉、鱼浆混合在一起，拌入腌料腌30分钟。
3. 包之前，再加入葱末、荸荠(若是在腌肉时加入，会生出太多的水分）和太白粉拌匀。
4. 摊开豆腐皮，将内馅摊在豆腐皮上，捲起包成长条状。
5. 将6杯炸油烧至七分热转小火，把包好的肉卷缝口朝下，等入锅中炸至金黄色起锅即可沥去油渍，切段排盘。
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