番茄加蛋花
2018-03-28
1. 五花肉切正四方块，用草绳以十字交叉方式绑牢；葱切段，备用。
2. 取锅加水六分满，放入姜片、作法1的葱段煮至沸腾。
3. 青江菜洗净对剖，放入作法2沸水中汆烫，捞起沥干摆盘。
4. 放入作法1绑好的五花肉块，煮约20分钟后取出沖冷水备用。
5. 卤汁煮沸后，加入作法4的五花肉块煮约1小时，加入味醂续煮15分。
6. 五花肉块取出摆在作法3的青江菜上。
7. 取作法5的卤汁半杯，再以太白粉水勾薄芡，淋在作法6的肉块上即可。
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