1.干黄豆提前三小时用水泡着
2.猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)
3.炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了
4.高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。
5.所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁至封面图程度即可,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁,礼成。
来自这菜小清新
来自妈妈的味道
来自肉丸子
豆干很多人都很喜欢,它是用黄豆做成的,与豆腐一样,只是它们的…
茶香卤干是很好吃茶,我们自己在家里可以泡一壶。茶香卤干我们选…
想必很多人都喜欢吃豆干这种食品吧,因为它的口感特别,而且是由…
先要把豇豆用温水泡发后切成碎末放入容器中备用。再把卤肉切成肉…