吃货的家
2018-03-18
1. 韭菜切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
2. 牛绞肉放入盆中加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精粉、细砂糖、将酱油及料理米酒拌匀备用。
3. 将水与太白粉一起拌匀后，分2次加入作法2之中，一面加水一面搅拌至水份被牛肉吸收后，再加入肥猪绞肉搅拌均匀。
4. 再加入作法1的所有材料、黑胡椒粉及香油拌匀，即成韭菜牛肉馅。
5. 于每张蒸饺皮中，放入作法4的馅料约24公克，包成蒸饺形状即可。
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