长不大的蘑菇
2018-02-22
1. 主料：鼠曲草鼠曲草洗干净(很难洗至少要洗10次)，用高压锅加少许水煮30分钟(在老家要用稻草烧成灰过滤的水)，待凉后取出挤干水份剁碎，越碎越好(这道工序在老家用舂捣烂的)
2. 普通米粉和糯米粉按1的比例拌均加入熟透捣烂的鼠曲草不停的揉面，跟做饺子皮差不多。
3. 觉得干就加适量的煮鼠曲草的水继续和面，这可是体力活。
4. 揉好的面盖上一块湿纱布让醒一醒，一边准备馅料。
5. 炒好的馅料：腊肉、葫萝卜、蒸过扣肉梅菜干
6. 开始做吧，先搓圆子，压平，捏薄，比饺子皮稍厚一点，装馅，捏拢，成型放蒸锅上蒸15分钟后出锅
7. 好香啊!开吃喽。。。
8. 还做了汤圆状的，女儿喜欢沾糖吃
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