冰糖姑娘
2018-03-10
1. 牛奶中加入一支香草豆荚籽，加热至80度
2. 蛋黄加白砂糖打至颜色发白，完全糖化
3. 将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，牛奶蛋黄糊加热至85度
4. 淡奶油打至7成发
5. 将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中，搅拌均匀，冰箱冷冻，每30分钟取出搅拌一次，连续4次
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