梅子
2018-03-05
1. 鱼肉事先片成片(可以请卖鱼的代劳哈),蒜姜切片,葱白切寸段
2. 鱼片用料酒,盐,蛋清和淀粉腌制15分钟以上,鱼头尾用料酒和盐腌制
3. 锅内入油放入姜蒜片和葱白爆香,然后放入现成的酸菜翻炒至出香味
4. 加入鱼头尾继续翻炒,烹入料酒,加入盐和辣椒,水烧开
5. 将鱼头尾先捞出,然后在锅内放入鱼片,看鱼片呈白色即可
6. .将鱼片和汤汁一起倒入刚才的鱼头尾碗内,撒上葱段香菜即可
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