小菜烘焙
2017-04-18
1.茄子、土豆、豆角、大蒜末（我家炒菜量大，因为我和老公上班都需要带饭，所以是两个人两顿的量）
2.茄子切滚刀块儿
3.土豆切块儿，豆角切段
4.锅里放油烧热，下入土豆和豆角翻炒均匀
5.下入茄子翻炒
6.倒入适量的酱油翻炒均匀
7.加入适量水，水没过菜面，水开后放入粉条翻炒均匀，然后加适量盐、花椒面搅匀，转小火加盖熬
8.其间注意翻动防止糊底，尤其加了粉条很爱糊底，炒至茄子土豆软烂，粉条透亮
9.转大火，下入蒜末翻炒均匀关火
10.很软烂的家常炖菜就可以吃了（为照顾老公胃口，只留了一点汤自己享用）
茄子要切成稍大点的滚刀块儿，不然一炖就化了，蒜要出锅前放，放进去以后立马关火，用菜和余温把蒜香味激出来。
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