我家的美食
2018-02-15
1. 牛肉洗净，切片。
2. 将牛肉放入碗内，加盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉拌匀腌制。
3. 豆芽洗净，锅内放水，汆烫豆芽，捞起备用。
4. 炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱、姜、蒜、芹菜、豆瓣酱炒香，加水煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入装有豆芽的碗内，加鸡精调味。
5. 另起油锅热油，将热油浇在碗里即可。
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