心随菜动
2018-03-09
1. 黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
2. 分次加入蛋液，搅拌均匀。
3. 低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽。
4. 装入裱花袋待用。
5. 面团材料混合揉搓至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
6. 发酵好的面团，排气，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟（室温即可）。
7. 整形：面团按扁，包入适量蜜红豆，封口捏紧。
8. 最后发酵：约40分钟（温度38度、湿度85%）。
9. 把墨西哥糊挤在最后发酵好的面团上约1/3的面积，入烤箱，180度，烤15分钟左右。
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