1. 用七两米(四两糯米,三两白米)淘净,放水浸泡一小时,放沙锅煮至米粒烂.(大火开后小火煮粥,这样的沙锅粥非常香,好吃.因为是沙锅容易粘锅底,所以要常常搅动,用高压锅就不用搅动)。
2. 把鸭肉剔骨切碎,锅热放油,姜片,大料,煸炒, 加白糖,盐,料酒,酱油,少许水闷烧十分钟。
3. 把煮好的鸭肉与切碎的皮蛋倒入煮好的粥锅里。
4. 大火再煮三分钟(记得搅动一次锅底)。
5. 加入香菜,加点鸡精即可。
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