胡妈美食厨房
2017-03-05
1.超市里买的普通面粉适量，待用
2.分三次慢慢加入清水，搅拌
3.直到将面粉做成柔软的面团
4.案板上抹点油，将面团置于其上
5.将其反复揉，直到揉成光滑的面团
6.将面团做成一个一个的小剂子
7.再取少量的面粉，加盐，搅拌均匀
8.锅中放油，烧至9成热，
9.倒入到面粉中，起酥
10.韭菜洗净，切末
11.拌入油酥中
12.取一小面剂子，擀成薄片
13.均匀地抹上油酥
14.像扇子一样折叠起来
15.向内卷起，摁扁
16.锅里放点油，烧热，将面团擀成圆饼，放入锅中
17.待一面炕好，翻面，同时不停的用锅铲往饼的中心用力，将饼弄蓬松
18.待另一面也炕至金黄色，起锅。
在烙饼的时候，要不停的用锅铲往饼的中心用力，将饼弄蓬松，这样手抓饼最后才能起层次。
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手抓饼