木耳炒肉丝
2018-02-09
1. 买回的豆腐放水中洗一下，切成大小相近的小四方块；
2. 锅内水烧开加少放盐，放进豆腐焯一下水备用；
3. 将肉剁成沫加少许盐、酱油、蚝油、料酒搅拌均匀；
4. 锅洗净擦干水分，放入花椒炒香，放入捣蒜器中捣成沫备用；
5. 锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入葱、姜沫；
6. 放入焯好的豆腐翻炒一分钟；
7. 加半碗汤（水也可以），烧沸后放肉末烧三、四分钟加入蒜沫和鸡精炒匀即可。
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